कार्बनिक अम्ल (कार्बनिक रसायन)

Total Questions: 27

1. सूची-I तथा सूची-II का सुमेल कीजिए तथा नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनिए- [U.P.P.C.S. (Pre) 1997]

सूची-I

सूची-II

(A) लैक्टिक अम्ल

1. नींबू

(B) एसीटिक अम्ल

2. दुर्गंधयुक्त मक्खन

(C) साइट्रिक अम्ल

3. दूध

(D) ब्यूटाइरिक अम्ल

4. सिरका

 

 

A

B

C

D

(a)

1

4

3

2

(b)

3

1

4

2

(c)

2

3

4

1

(d)

3

4

1

2

Correct Answer: (d)
Solution:(A) लैक्टिक अम्ल → 3. दूध : लैक्टिक अम्ल दूध को दही में बदलने वाली किण्वन (fermentation) प्रक्रिया के दौरान बनता है।

(B) एसीटिक अम्ल → 4. सिरका : सिरका (vinegar) एसिटिक अम्ल का एक पतला घोल होता है।

(C) साइट्रिक अम्ल → 1. नींबू : साइट्रिक अम्ल खट्टे फलों जैसे नींबू और संतरे में पाया जाने वाला मुख्य अम्ल है।

(D) ब्यूटाइरिक अम्ल → 2. दुर्गंधयुक्त मक्खन : ब्यूटाइरिक अम्ल मक्खन के खराब होने पर उत्पन्न होता है, जो इसकी तीखी और अप्रिय गंध का कारण बनता है।

2. सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए तथा सूचियों के नीचे दिए कूटों से सही उत्तर का चयन कीजिए- [U.P. Lower Sub. (Mains) 2013]

सूची-I

सूची-II

A. एसिटिक अम्ल

1. मक्खन

B. लैक्टिक अम्ल

2. नींबू

C. ब्यूटेरिक अम्ल

3. सिरका

D. साइट्रिक अम्ल

4. दूध

 

A

B

C

D

(a)

3

4

2

1

(b)

3

4

1

2

(c)

4

3

1

2

(d)

1

2

3

4

Correct Answer: (b)
Solution:(A) एसिटिक अम्ल → 3. सिरका

(B) लैक्टिक अम्ल → 4. दूध

(C) ब्यूटेरिक अम्ल → 1. मक्खन

(D) साइट्रिक अम्ल → 2. नींबू

3. सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए तथा सूचियों के नीचे दिए गए कूट का प्रयोग करते हुए सही उत्तर चुनिए - [U.P.P.C.S. (Mains) 2003]

सूची-I

सूची-II

A. अचार

1. कार्बोनिक अम्ल

B. खट्टा दूध

2. एसीटिक अम्ल

C. सेब

3. लैक्टिक अम्ल

D. शीतल पेय एवं सोडा वाटर

4. मैलिक अम्ल

कूट :

A

B

C

D

(a)

1

2

3

4

(b)

2

3

4

1

(c)

4

3

1

2

(d)

3

4

2

1

Correct Answer: (b)
Solution:(A) अचार → 2. एसीटिक अम्ल : अचार को सिरके (acetic acid) में परिरक्षित किया जाता है, जो इसे खट्टा स्वाद देता है और सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकता है।

(B) खट्टा दूध → 3. लैक्टिक अम्ल : दूध में लैक्टिक अम्ल के निर्माण से वह खट्टा हो जाता है।

(C) सेब → 4. मैलिक अम्ल : सेब में मुख्य रूप से मैलिक अम्ल पाया जाता है, जो इसके विशिष्ट स्वाद का कारण है।

(D) शीतल पेय एवं सोडा वाटर → 1. कार्बोनिक अम्ल : शीतल पेय और सोडा वाटर में कार्बन डाइऑक्साइड को पानी में घोलकर कार्बोनिक अम्ल बनाया जाता है, जो उन्हें तीखा स्वाद देता है।

4. लम्बे समय तक कठोर शारीरिक कार्य के पश्चात मांसपेशियों (Muscles) में थकान अनुभव होने का कारण होता है- [I.A.S. (Pre) 2000]

Correct Answer: (d) लैक्टिक एसिड का संचय
Solution:कठोर शारीरिक व्यायाम के दौरान, जब मांसपेशियों को पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं मिलती, तो वे ऊर्जा के लिए अवायवीय श्वसन (anaerobic respiration) करती हैं। इस प्रक्रिया में, ग्लूकोज पूरी तरह से टूट नहीं पाता और लैक्टिक अम्ल (Lactic acid) का निर्माण होता है। लैक्टिक अम्ल का मांसपेशियों में जमा होना मांसपेशियों में दर्द और थकान का एहसास कराता है। हालांकि, कुछ समय आराम करने के बाद, यह लैक्टिक अम्ल रक्त में मिल जाता है और यकृत में पुनः ग्लूकोज में बदल जाता है।

5. किस द्रव के एकत्रित होने पर मांसपेशियां थकान का अनुभव करने लगती हैं? [U.P.P.C.S. (Pre) 1992 U.P. Lower Sub. (Spl.) (Pre) 2008 U.P. P.C.S. (Pre) 2010]

Correct Answer: (a) लैक्टिक एसिड
Solution:लम्बे समय तक कठोर शारीरिक कार्य के पश्चात मांसपेशियों (Muscles) में लैक्टिक अम्ल (Lactic acid) के संचय हो जाने के कारण शरीर में थकान का अनुभव होता है। लैक्टिक अम्ल का संचय त्वरित न होकर एक कालिक प्रक्रिया है। थकान को मिटाने के लिए आराम की आवश्यकता होती है। इसके अल्गवा शरीर की मालिश करने पर थकान से राहत मिलती है।

6. मांसपेशियों में किस अम्ल के एकत्रित होने पर थकावट महसूस होती हैं ? [Chhattisgarh P.C.S. (Pre) 2013]

Correct Answer: (a) लैक्टिक एसिड
Solution:लम्बे समय तक कठोर शारीरिक कार्य के पश्चात मांसपेशियों (Muscles) में लैक्टिक अम्ल (Lactic acid) के संचय हो जाने के कारण शरीर में थकान का अनुभव होता है। लैक्टिक अम्ल का संचय त्वरित न होकर एक कालिक प्रक्रिया है। थकान को मिटाने के लिए आराम की आवश्यकता होती है। इसके अल्गवा शरीर की मालिश करने पर थकान से राहत मिलती है।

7. नींबू खट्टा किस कारण से होता है? [39th B.P.S.C. (Pre) 1994]

Correct Answer: (d) साइट्रिक अम्ल के कारण
Solution:नींबू एक खट्टा फल है और इसका खट्टापन मुख्य रूप से इसमें मौजूद साइट्रिक अम्ल (Citric acid) के कारण होता है। साइट्रिक अम्ल खट्टे फलों जैसे नींबू, संतरा और अंगूर में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

8. नींबू में मुख्यतः कौन-सा अम्ल होता है? [M.P.P.C.S. (Pre) 2003]

Correct Answer: (c) साइट्रिक अम्ल
Solution:नींबू में मौजूद प्राथमिक अम्ल साइट्रिक अम्ल है, जो इसके विशिष्ट खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार है। इसमें कुछ मात्रा में एस्कॉर्बिक अम्ल (विटामिन C) भी होता है, लेकिन साइट्रिक अम्ल ही इसका प्रमुख घटक है।

9. निम्नलिखित में से कौन-सा एक युग्म सही सुमेलित नहीं है? [U.P. Lower Sub. (Pre) 2015]

Correct Answer: (a) लैक्टोज : खट्टा दूध
Solution:लैक्टोज दूध में पाई जाने वाली एक प्राकृतिक शर्करा (sugar) है। दूध के खट्टे होने का कारण लैक्टिक अम्ल (Lactic acid) होता है, जो लैक्टोज के किण्वन से बनता है।इसलिए, "लैक्टोज : खट्टा दूध" सही सुमेलित नहीं है।

बाकी विकल्प सही हैं: कार्बोनिक अम्ल सोडा वाटर में होता है, फॉर्मिक अम्ल लाल चींटी के डंक में होता है, और टार्टरिक अम्ल अंगूर के रस में पाया जाता है।

10. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2015]

Correct Answer: (c) एसीटिक अम्ल - दही
Solution:दही में मुख्य रूप से लैक्टिक अम्ल होता है, जो दूध में लैक्टोज के किण्वन से बनता है।
एसीटिक अम्ल सिरके में पाया जाता है, न कि दही में।

अन्य विकल्प सही हैं: एस्कॉर्बिक अम्ल नींबू में, माल्टोस माल्ट में और फॉर्मिक अम्ल लाल चींटी में पाया जाता है।