रसायन विज्ञान (रेलवे) भाग-II

रसायन विज्ञान में समजातीय श्रेणी (homologous series) यौगिकों की ऐसी श्रेणी को कहते हैं जिनको एक सामान्य सूत्र द्वारा निरूपित किया जा सके। ऐसे सामान्य सूत्रों में प्रायः केवल एक ही प्राचल (पैरामीटर) होता है। उदाहरण के लिए, अल्केन एक समजातीय श्रेणी है जिसमें मिथेन, इथेन, प्रोपेन आदि यौगिक आते हैं। इसका सामान्य सूत्र CₙH₂ₙ₊₂ होता है। CH₂ के आणविक द्रव्यमान की गणना करके, हम इसे 14u के रूप में प्राप्त करेंगे। कार्बन का द्रव्यमान 12 है और हाइड्रोजन का 1 है। इसलिए, होमोलॉगस द्वारा श्रृंखला के दो सदस्य एक-दूसरे से भिन्न होंगे (12 + 1 x 2) u = 14u

एक धातु एक कम प्रतिक्रियाशील धातु को धातु नमक के घोल में विस्थापित कर देगा (ले जाएगा) धातुओं की प्रतिक्रियाशीलता श्रृंखला में, सीसा, टिन और चांदी लोहे की तुलना में कम प्रतिक्रियाशील होते हैं, जबकि जस्ता लोहे की तुलना में अधिक प्रतिक्रियाशील होता है। तो, यह आयरन क्लोराइड से लोहे को विस्थापित करता है।

प्राकृतिक रूप में पाया जाने वाला यूरेनियम के तीन प्रमुख समस्थानिकों से बना है, यूरेनियम-238, यूरेनियम-235 और यूरेनियम-234। सभी तीन समस्थानिक रेडियोधर्मी हैं। आइसोटोप यूरेनियम-235 परमाणु रिएक्टरों और परमाणु हथियारों दोनों के लिए महत्त्वपूर्ण है, क्योंकि यह एकमात्र आइसोटोप है जो कि अत्यधिक मात्रा में प्रकृति में विद्यमान है। यह विखंडनीय है, यानी थर्मल न्यूट्रॉन द्वारा इसे विखंडित किया जा सकता है। समस्थानिक यूरेनियम-238 इसलिए भी महत्त्वपूर्ण हैं क्योंकि यह रेडियोधर्मी समस्थानिक न्यूट्रॉन को अवशोषित करता है एवं बाद में क्षय होकर आइसोटोप प्लूटोनियम-239 बनाता है, जो कि विखंडनीय भी है।

क्षारों का स्वाद कड़वा होता है, फिसलन महसूस होती है और पानी में घुलने पर बिजली का संचालन करते हैं। क्षारों का पता लगाने के लिए लिटमस जैसे संकेतक यौगिकों का उपयोग किया जा सकता है। यह लाल लिटमस पेपर को नीला करते हैं।
अम्ल ऐसे रासायनिक पदार्थ होते हैं जो पानी में घुलने पर हाइड्रोजन आयन H⁺ उत्पन्न करते हैं। इनका स्वाद खट्टा होता है, ये नीले लिटमस को लाल कर देते हैं

एक दहन प्रतिक्रिया वह प्रतिक्रिया है जिसमें कोई दहनशील सामग्री ऑक्सीजन के साथ जुड़ती है या ऑक्सीकरण होती है। सबसे आम दहन प्रतिक्रिया एक आग है, जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड, जल वाष्प, गर्मी, प्रकाश और अक्सर राख के उत्पादन के लिए हाइड्रोकार्बन हवा में जलते हैं।

हाइड्रोजनीकरण के दौरान, वनस्पति तेलों का 60°C पर हाइड्रोजन गैस के साथ प्रतिक्रिया होती है। प्रतिक्रिया को तेज करने के लिए एक निकेल उत्प्रेरक का उपयोग किया जाता है। डबल बॉन्ड प्रतिक्रिया में एकल बॉन्ड में परिवर्तित हो जाते हैं। इस तरह असंतृप्त वसा को संतृप्त वसा में बनाया जा सकता है।

ऑक्टेट शब्द आठ नंबर को संदर्भित करता है, और डुप्लेट शब्द "डबलेट" से संबंधित है और एक जोड़ी या नंबर दो को संदर्भित करता है। एक तत्त्व स्थिरता प्राप्त करता है जब यह इन दो स्थिति को प्राप्त करता है।

एक अपचायक वातावरण, ऑक्सीजन रहित (O₂) और अन्य ऑक्सीकरण गैसों या वाष्प के बिना एक वातावरण है, इस प्रकार यह ऑक्सीकरण को रोकता है। रसायनज्ञ हाइड्रोजन परमाणुओं, या अन्य पदार्थों की प्रचुरता वाले वातावरण का उल्लेख करते हैं जो आसानी से ऑक्सीजन और नाइट्रोजन परमाणुओं की कमी में इलेक्ट्रॉनों को प्रदान करते हैं।

मक्खन का बासी होना विशुद्ध रूप से रासायनिक परिवर्तन है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मक्खन में बैक्टीरिया लैक्टोज और शर्करा में पाए जाने वाले शर्करा को लैक्टिक एसिड में बदल देता है। रैंसिडिटी एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें तेल और वसा युक्त भोजन ऑक्सीकृत हो जाते हैं, जिससे अप्रिय स्वाद के साथ बदबू आती है।