Solution:सोडियम बाइकार्बोनेट (NaHCO₃) जिसे बेकिंग सोडा के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने (बेकिंग) में एक खमीर घटक के रूप में किया जाता है।यह घोल में अम्लीय घटकों के साथ प्रतिक्रिया करता है तथा कार्बन डाइऑक्साइड को मुक्त करता है, जो पेनकेक्स, केक, क्विक ब्रेड आदि में विशिष्ट बनावट और दाने बनाता है।