विविध (रसायन विज्ञान)

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21. प्याज के ऊतक को छीलने, काटने या कुचलने से कौन-सा एंजाइम निकलता है, जिससे हमारी आंखों में आंसू आ जाते हैं? [दिल्ली पुलिस कांस्टेबिल 30 जून, 2023 (II-पाली)]

Correct Answer: (b) एलिनेज
Solution:प्याज के ऊतक में एलिनेज नामक एंजाइम पाया जाता है, जिस कारण से प्याज के ऊतक को छीलने या काटने से आंखों के आस-पास की लैक्रिमल ग्रंथियां उत्तेजित हो जाती हैं, जिस कारण से आंखों से आंसू निकलते हैं। प्याज के ऊतक में मेथियोनिन और सिस्टीन नामक यौगिक भी पाया जाता है।

22. तैयारी, भंडारण और वितरण के दौरान खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में ब्राउनिंग और मलिनीकरण को धीमा करने के लिए निम्नलिखित में से कौन-सा रसायन परिरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है? [CGL (T-I) 17 जुलाई, 2023 (I-पाली)]

Correct Answer: (d) सल्फाइट्स
Solution:तैयारी, भंडारण और वितरण के दौरान खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में ब्राउनिंग और मलिनीकरण को धीमा करने के लिए सल्फाइट्स का प्रयोग रसायन परिरक्षक के रूप में किया जाता है। सल्फाइड, सल्फर का आयन है। सल्फाइट्स ऐसे पदार्थ होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से कुछ खाद्य पदार्थों और मानव शरीर में पाए जाते हैं।

23. कौन-सा सोडियम यौगिक अपनी परिरक्षक क्रिया के लिए सॉस, सलाद, ड्रेसिंग और पेय पदार्थों जैसी विभिन्न वस्तुओं में सबसे लोकप्रिय योजक है? [CGL (T-I) 17 जुलाई, 2023 (III-पाली)]

Correct Answer: (a) सोडियम बेंजोएट
Solution:सोडियम बेंजोएट यौगिक अपनी परिरक्षक क्रिया के लिए सॉस, सलाद, ड्रेसिंग और पेय पदार्थों जैसी विभिन्न वस्तुओं में सबसे लोकप्रिय योजक है। सोडियम बेंजोएट का व्यापक रूप से खाद्य परिरक्षक और अचार बनाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।

24. 1995 में, एरिक कॉर्नेल ने किसके साथ मिलकर प्रयोगात्मक रूप से पहला बोस-आइंस्टीन कडेन्सेट बनाया था, जो बेहद कम तापमान पर रूबिडियम परमाणुओं की एक दुर्लभ गैस में संघनित हो जाता है? [CGL (T-I) 20 जुलाई, 2023 (IV-पाली)]

Correct Answer: (c) कार्ल वीमैन
Solution:1995 में, एरिक कॉर्नेल ने कार्ल वीमैन (Carl Wieman) के साथ मिलकर प्रयोगात्मक रूप से पहला बोस आइन्स्टीन कडेन्सेट बनाया था, जो बेहद कम तापमान पर रूबिडियम परमाणुओं की एक दुर्लभ गैस में संघनित हो जाता है। बोस आइन्स्टीन कडेन्सेट को द्रव्य की पांचवीं अवस्था के रूप में परिभाषित किया जाता है।

25. 1904 में विभाज्य परमाणु का 'प्लम पुडिंग' सिद्धांत किसने प्रतिपादित किया, जिसके अनुसार धनात्मक आवेश के एक समूह में ऋणात्मक आवेशित इलेक्ट्रॉन प्लम पुडिंग में किशमिश की तरह बिखरे हुए होते हैं? [CHSL (T-I) 08 जून, 2022 (I-पाली)]

Correct Answer: (d) सर जे.जे. थॉमसन
Solution:सर जे.जे. थॉमसन ने प्रतिपादित किया कि परमाणु एकसमान आवेशित गोला (त्रिज्या लगभग 10-10 मी.) होता है, जिसमें धनावेश समान रूप से वितरित होता है। इसके ऊपर इलेक्ट्रॉन इस प्रकार स्थित होते हैं कि उसमें स्थायी स्थिर वैद्युत व्यवस्था प्राप्त हो जाती है। इस मॉडल को विभिन्न प्रकार के नाम दिए गए हैं। उदाहरणार्थ-प्लम पुडिंग (Plum Pudding), रेजिन पुडिंग (Raisin Pudding) अथवा तरबूज (Watermelon) इस मॉडल में परमाणु के धनावेश को पुडिंग अथवा तरबूज के समान माना गया है, जिसमें इलेक्ट्रॉन क्रमशः प्लम अथवा (किशमिश) बीज की तरह उपस्थित होते हैं। इस मॉडल का महत्वपूर्ण लक्षण यह है कि इसमें परमाणु द्रव्यमान पूरे परमाणु पर समान रूप से बांटा हुआ माना गया है।

26. निम्नलिखित में से किसका उपयोग लार्ज हैड्रोन कोलाइडर (LHC) और MRI स्कैनर तथा NMR स्पेक्ट्रोमीटर में अतिचालक चुम्बकों के लिए शीतलन माध्यम के रूप में किया जाता है? [CGL (T-I) 14 जुलाई, 2023 (I-पाली)]

Correct Answer: (c) हीलियम
Solution:हीलियम का उपयोग लार्ज हैड्रोन कोलाइडर (LHC) और MRI स्कैनर तथा NMR स्पेक्ट्रोमीटर में अतिचालक चुंबकों के लिए शीतलन के माध्यम के रूप में किया जाता है। हीलियम का क्वथनांक - 269°C या लगभग 452.2°F होता है। अतः यह MRI मैग्नेट को ठंडा रखने में पूरी तरह से सक्षम होता है।

27. 1911 में अल्फा क्षय के अर्द्ध-आयुकाल और उत्सर्जित अल्फा कणों की ऊर्जा के बीच एक प्रयोगसिद्ध संबंध किसने खोजा था ? [CGL (T-I) 21 जुलाई, 2023 (IV-पाली)]

Correct Answer: (b) गीगर और नट्टल
Solution:1911 में अल्फा क्षय के अर्द्ध-आयुकाल और उत्सर्जित अल्फा कणों की ऊर्जा के बीच एक प्रायोगिक संबंध गीगर और नट्टल (Geiger and Nutall) ने खोजा था। अल्फा क्षय या व-क्षय एक प्रकार का रेडियोधर्मी क्षय है, जिसमें एक परमाणु नाभिक एक अल्फा कण उत्सर्जित करता है।

28. 1975 में 'कार्बनिक अणुओं और अभिक्रियाओं के त्रिविम रसायन (स्टीरियोकेमिस्ट्री) में उनके शोध के लिए नोबेल पुरस्कार किसे दिया गया था? [CGL (T-I) 24 जुलाई, 2023 (I-पाली)]

Correct Answer: (a) व्लादिमीर प्रीलोग
Solution:वर्ष 1975 में 'कार्बनिक अणुओं और अभिक्रियाओं के त्रिविम रसायन (स्टीरियोकेमिस्ट्री) में उनके शोध के लिए व्लादिमीर प्रीलोग (Vladimir Prelog) को नोबेल पुरस्कार दिया गया था। सीओपी के रूप में जाने जानी वाली यह प्रणाली, किसी यौगिक की संरचना को सटीक रूप से निर्दिष्ट करने के लिए मानक और अंतरराष्ट्रीय भाषा प्रदान करती है।

29. एंटोनी लावोजियर ने किस वर्ष 'रासायनिक नामकरण की विधियां (Methods of Chemical Nomenclature) प्रकाशित किए, जिसमें उन रासायनिक यौगिकों के नामकरण के नियम शामिल थे जो आज भी उपयोग में हैं? [CGL (T-I) 26 जुलाई, 2023 (II-पाली)]

Correct Answer: (d) 1787
Solution:एंटोनी लावोजियर ने वर्ष 1787 में 'रासायनिक नामकरण की विधियां' (Methods of Chemical Nomenclature) प्रकाशित किए जिसमें उन रासायनिक यौगिकों के नामकरण के नियम शामिल थे, जो आज भी उपयोग में हैं। लावोजियर द्वारा दहन में ऑक्सीजन की भूमिका की पहचान की गई थी।

30. यौगिक और उसके गलनांक का/के निम्नलिखित में से कौन सा/से युग्म सही है/हैं? [CGL (T-I) 27 जुलाई, 2023 (III-पाली)]

I. एसिटिक अम्ल - 290K

II. एथेनॉल - 156K

Correct Answer: (b) I और II दोनों
Solution:एसिटिक अम्ल (CH₃COOH) का गलनांक 290K है, जबकि एथेनॉल (C₂H₅OH) का गलनांक 156K है। एसिटिक अम्ल का IUPAC नाम एथेनॉइक अम्ल होता है। सिरका का मुख्य घटक एसिटिक अम्ल है।