Correct Answer: (b) जम्मू और कश्मीर
Solution:- जम्मू और कश्मीर केसर का अग्रणी उत्पादक राज्य है।
- विस्तारपूर्ण विवरण:
- केसर: केसर क्रोकस सैटिवस परिवार की ताजेपन, रंग और सुगंध के लिए प्रसिद्ध मसाला है
- भारत में इसका प्रमुख उत्पादन कश्मीर घाटी के क्षेत्रों में होता है।
- क्षेत्रीय संदर्भ: जम्मू-कश्मीर दशकों से केसर उत्पादन का मुख्य केंद्र रहा है
- खासकर पंपोर और आसपास के जिलों में, जहाँ जलवायु और मिट्टी इस फ़सल के लिए अनुकूल माने जाते हैं।
- अन्य उल्लेखित तथ्य: भारत GI टैग के तहत कश्मीरी केसर को मान्यता प्राप्त है
- ईरान भी विश्व का बड़ा केसर उत्पादक है, पर भारत में सर्वाधिक मात्रा जम्मू-कश्मीर से ही निकलती है।
- समान्य प्रसार: हिमाचल प्रदेश, उत्तर प्रदेश आदि राज्यों/केंद्रशासित प्रदेशों में केसर उत्पादन नहीं है
- इसलिए निष्कर्ष स्पष्ट है कि केसर का अग्रणी उत्पादन जम्मू-कश्मीर में होता है।