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विटामिन एवं पोषण (Part – II)

📆 January 16, 2025

Total Questions: 50

21. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है? [B.P.S.C. (Pre) Exam, 2016]

Correct Answer: (b) टोकोफेरॉल - बेरी-बेरी
Solution:रेटिनॉल अर्थात विटामिन 'A' की कमी से जीरोफ्थैलमिया रोग होता है। सायनोकोबालैमीन (विटामिन B₁₂) की कमी से रक्ताल्पता तथा विटामिन 'D' (कोलेकैल्सीफेरॉल 'D₃ ' तथा अगकैिल्सीफेरॉल 'D₂ ) की कमी से बच्चों में रिकेट्स (Rickets) नामक रोग हो जाता है। बेरी-बेरी विटामिन 'B₁' अर्थात थायमीन की कमी से होता है न कि टोकोफेरॉल (विटामिन 'E') की कमी से।

22. निम्नलिखित में से कौन-सा युग्म सही सुमेलित नहीं है? [U.P. P.C.S. (Pre) Exam. 2017]

Correct Answer: (c) विटामिन D - बन्ध्यतारोधी कारक
Solution:विटामिन E को बन्ध्यतारोधी कारक (Antisterility factor) भी कहते है। विटामिन D का रासायनिक नाम कैल्सिफेरॉल है। इसकी कमी से बच्चों में रिकेट्स तथा वयस्कों में ऑस्टियोमैलेसिया नामक बीमारी हो जाती है। स्पष्ट है कि युग्म (c) सही सुमेलित नहीं है।

23. निम्नलिखित युग्मों में कौन-सा सुमेलित नहीं है? [U.P.P.C.S. (Spl.) (Pre) 2008]

Correct Answer: (c) विटामिन के - बंध्यापन
Solution:विटामिन-K का रासायनिक नाम नैफ्थोक्विनोन (Naphthoquinone) है। इसे रुधिर स्राव-रोधी पदार्थ (Antihaemorrhagic factor) भी कहते हैं, इसके स्रोत हरी पत्तियां, अण्डा, यकृत, आंत के जीवाणु इत्यादि हैं। बंध्यापन (Neutrality) का संबंध विटामिन-E की कमी से है।

24. अघोलिखित में से कौन-सा यौगिक एक विटामिन नहीं है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2017]

Correct Answer: (b) थाइरॉक्सिन
Solution:विटामिन 'B₂', 'B₃' तथा 'B₆' का रासायनिक नाम क्रमशः राइबोफ्लेविन, नियासिन तथा पाइरीडॉक्सिन है। थाइरॉक्सीन एक हॉर्मोन है, जो थायरॉइड ग्रंथि से स्रावित होता है।

25. केला, जो एक फल के रूप में अत्यधिक मूल्यवान भोज्य-पदार्थ माना जाता है, के प्रति 100 ग्राम में होता है- [U.P. Lower Sub. (Pre) 1998]

Correct Answer: (d) ऊर्जा की 116 Kcal
Solution:केला (Banana) कुल म्यूजेसी (Musaceae) के अंतर्गत आता है, जिसके फलों में प्रचुर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स पाया जाता है। इसके अलावा इसमें वत्सा, प्रोटीन्स, खनिज लवण तथा विटामिन्स (Vitamins) पाए जाते हैं। केले से 89 Kcal/100gm. ऊर्जा प्राप्त होती है। विकल्प में निकटस्थ 116 Kcal ऊर्जा की माना है। अतः विकल्प (d) सही उत्तर है।

26. फलियां अत्यधिक पौष्टिक होती हैं, क्योंकि उनमें प्रचुर मात्रा में होती/होता है- [66th B.P.S.C. (Pre) 2020]

Correct Answer: (b) प्रोटीन
Solution:फलियों में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाई जाती है। इनके पौधे लेग्युमिनोसी (Leguminosae) कुल के अंतर्गत शामिल है। इनकी जड़ों की ग्रंथिकाओं में नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाले जीवाणु पाए जाते हैं। उदाहरण- मटर, अरहर, मूंग, सोयाबीन, मूंगफली, उड़द आदि।

27. प्रोटीन की अधिकतम मात्रा पाई जाती है- [U.P.P.C.S. (Spl.) (Mains) 2004 Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2002]

Correct Answer: (b) सोयाबीन में
Solution:प्रोटीन की सर्वाधिक मात्रा सोयाबीन में पाई जाती है। इसमें प्रोटीन की मात्रा लगभग 40 प्रतिशत होती है। यह मुख्यतः दलहनी एवं तिलहनी फसल है। सोयाबीन से दूध तैयार किया जाता है, जो गाय के दूध के समकक्ष होता है। मध्य प्रदेश सोयाबीन उत्पादक प्रमुख राज्य है।

28. सर्वाधिक प्रोटीन मात्रा होती है: [U.P.P.C.S. (Mains) 2008 40 B.P.S.C. (Pre) 1995]

Correct Answer: (c) सोयाबीन में
Solution:प्रोटीन की सर्वाधिक मात्रा सोयाबीन में पाई जाती है। इसमें प्रोटीन की मात्रा लगभग 40 प्रतिशत होती है। यह मुख्यतः दलहनी एवं तिलहनी फसल है। सोयाबीन से दूध तैयार किया जाता है, जो गाय के दूध के समकक्ष होता है। मध्य प्रदेश सोयाबीन उत्पादक प्रमुख राज्य है।

29. सबसे अधिक प्रोटीन पाई जाती है- [U.P.R.O/A.R.O. (Pre) 2014]

Correct Answer: (d) सोयाबीन के दाने में
Solution:प्रोटीन की सर्वाधिक मात्रा सोयाबीन में पाई जाती है। इसमें प्रोटीन की मात्रा लगभग 40 प्रतिशत होती है। यह मुख्यतः दलहनी एवं तिलहनी फसल है। सोयाबीन से दूध तैयार किया जाता है, जो गाय के दूध के समकक्ष होता है। मध्य प्रदेश सोयाबीन उत्पादक प्रमुख राज्य है।

30. निम्नलिखित में से कौन-सा प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है? [Jharkhand P.C.S. (Pre) 2013]

Correct Answer: (b) मूंगफली
Solution:उपर्युक्त विकल्पों में से प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत मूंगफली है। 100 ग्राम कच्ची मूंगफली में। लीटर दूध के बराबर प्रोटीन होता है।
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