विटामिन एवं पोषण (Part

Total Questions: 50

11. मानव शरीर की धीमी वृद्धि निम्न में किस कमी के कारण होती है? [Uttarakhand P.C.S. (Mains) 2006]

(a) वसा
(b) विटामिन
(c) प्रोटीन
(d) उपर्युक्त में से कोई नहीं

Correct Answer: (c) प्रोटीन

Solution:प्रोटीन एक जटिल नाइट्रोजन युक्त कार्बनिक पदार्थ है, जिसका गठन कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन एवं नाइट्रोजन तत्वों के अणुओं से मिलकर होता है। प्रोटीन में इन तत्वों के अतिरिक्त आंशिक रूप से गंधक, जस्ता, तांबा तथा फॉस्फोरस भी उपस्थित होता है। ये जीवद्रव्य के मुख्य अवयव हैं एवं शारीरिक वृद्धि तथा विभिन्न जैविक क्रियाओं के लिए आवश्यक है। प्रोटीन, त्वचा, रक्त, मांसपेशियों तथा हड्डियों की कोशिकाओं के विकास के लिए आवश्यक होते हैं। इनकी कमी से मानव शरीर की वृद्धि धीमी होती है।

12. निम्नलिखित में से कौन-से तत्व समी प्रोटीनों में विद्यमान होते हैं? [I.A.S. (Pre) 1995]

1. कार्बन

2. हाइड्रोजन

3. ऑक्सीजन

4. नाइट्रोजन

नीचे दिए हुए कूटों में से सही उत्तर का चयन कीजिए-

(a) 2 और 3
(b) 1, 2 और 4
(c) 1, 3 और 4
(d) 1, 2, 3 और 4

Correct Answer: (d) 1, 2, 3 और 4

Solution:

प्रोटीन्स (Proteins) के संयोजन में कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन पाए जाते हैं। इसके अतिरिक्त इसमें गंधक, फॉस्फोरस, आयोडीन तथा लौह आदि के अंश भी प्रायः होते हैं। प्रोटीन्स एमीनो अम्लों की यौगिक (Compound) होती हैं, अर्थात एमीनो अम्ल इनकी संयोजक इकाइयां या एकलक (Monomers) होते हैं। प्रकृति में लगभग 500 प्रकार के एमीनो अम्ल पाए जाते हैं।

13. निम्नलिखित में से कौन-सा एक युग्म सही सुमेलित है? [U.P.U.D.A./L.D.A. (Mains) 2010]

(a) विटामिन B₁ - रेटिनॉल
(b) विटामिन B₂ - राइबोफ्लेविन
(c) विटामिन B₆ - नियासिन
(d) विटामिन C - कैल्सिफेरॉल

Correct Answer: (b) विटामिन B₂ - राइबोफ्लेविन

Solution:विटामिन B₁ को थायमीन भी कहते हैं। विटामिन B₂ राइबोफ्लेविन, विटामिन B₁₂ सायनोकोबालामिन तथा विटामिन B₆ पाइरीडॉक्सिन नाम से जाना जाता है।

14. कौन सूक्ष्म तत्व नहीं है? [U.P.R.O/A.R.O. (Mains) 2014]

(a) लोहा
(b) जस्ता
(c) गंधक
(d) मैगनीज

Correct Answer: (c) गंधक

Solution:सूक्ष्म पोषक तत्व वे होते हैं, जिनकी आवश्यकता जीवन भर किंतु बहुत कम मात्रा में पड़ती है। सूक्ष्म पोषक तत्वों में लोहा, कोबॉल्ट, क्लोरीन, तांबा, मैंगनीज, निकेल, जस्ता और मोलिब्डेनम आदि शामिल है. जबकि सल्फर या गंधक एक दीर्घ या बृहत पोषक तत्व है। अतः यह सूक्ष्म तत्वों की श्रेणी में नहीं आता।

15. पपीता में मुख्यतः कौन-सा विटामिन पाया जाता है? [M.P. P.C.S. (Pre) 1998]

(a) विटामिन 'ए'
(b) विटामिन 'सी'
(c) विटामिन 'बी'
(d) विटामिन 'के'

Correct Answer: (b) विटामिन 'सी'

Solution:पपीते में मुख्यतः विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। पपीता विटामिन ए, विटामिन बी, एवं बी, का भी एक स्रोत है, परंतु इसमें विटामिन सी की मात्रा सर्वाधिक होती है।

16. निम्न में से कौन विटामिन A का प्राकृतिक स्रोत नहीं है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2009]

(a) आम
(b) पपीता
(c) गाजर
(d) दूध

Correct Answer: (d) दूध

Solution:

आम, पपीता एवं गाजर विटामिन A के प्राकृतिक स्रोत हैं, जबकि दूध विटामिन A का प्राकृतिक स्रोत नहीं है। दूध में विटामिन A अत्यन्त अल्प मात्रा में पाया जाता है।

17. निम्नलिखित में से कौन प्रोटीन को विकृत नहीं करता है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2016]

(a) ऊष्मा
(b) अवरक्त किरणें
(c) एक्स किरणें
(d) भारी धातु-लवण

Correct Answer: (b) अवरक्त किरणें

Solution:ऊष्मा, एक्स किरणे, भारी धातु-लवण आदि प्रोटीन को विकृत करते है, जबकि अवरक्त किरणें प्रोटीन को विकृत नहीं करती है।

18. तरुण तथा वृद्ध व्यक्तियों में प्रोटीन की आवश्यकताएं- [U.P. Lower Sub. (Mains) 2013]

(a) लगभग एक समान होती हैं।
(b) तरुणों में उच्चतर और वृद्धों में न्यूनतर होती हैं।
(c) वृद्धों में उच्चतर और तरुणों में न्यूनतर होती हैं।
(d) तरुणों में बहुत अधिक और वृद्धों में बहुत कम होती है।

Correct Answer: (c) वृद्धों में उच्चतर और तरुणों में न्यूनतर होती हैं।

Solution:प्रोटीन, त्वचा, मांसपेशियों तथा हड्डियों की कोशिकाओं के विकास के लिए आवश्यक होते है। इनकी कमी से मानव शरीर की वृद्धि धीमी हो जाती है। वृद्धों में तरुणों की अपेक्षा प्रोटीन की अधिक आवश्यकता होती है।

19. सामान्य क्रियाशील महिला के लिए प्रोटीन की उपयुक्त दैनिक मात्रा है- [I.A.S. (Pre) 1997 Jharkhand P.C.S. (Pre) 2010]

(a) 30 ग्राम
(b) 37 ग्राम
(c) 40 ग्राम
(d) 45 ग्राम

Correct Answer: (d) 45 ग्राम

Solution:

सामान्य क्रियाशील महिला के लिए प्रोटीन की उपयुक्त दैनिक मात्रा 45-46 ग्राम, वसा की मात्रा 20 ग्राम तथा कैल्शियम एवं आयरन की मात्रा क्रमशः 400 मिग्रा और 30 मिग्रा. होती है, जबकि गर्भवती महिला और बच्चे को दूध पिलाने वाली महिला को इससे अधिक मात्रा में दैनिक आहार की आवश्यकता होती है।

20. दूध पिलाने वाली मां को प्रतिदिन आहार में कितने ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2008]

(a) 30 ग्राम
(b) 20 ग्राम
(c) 70 ग्राम
(d) 100 ग्राम

Correct Answer: (c) 70 ग्राम

Solution:

दूध पिलाने वाली मां को प्रतिदिन कुल आहार का 10% से 15% भाग प्रोटीन की आवश्यकता होती है, यह मात्रा प्रतिदिन 65 ग्राम से 70 ग्राम है।

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विटामिन एवं पोषण (Part – III)

11. मानव शरीर की धीमी वृद्धि निम्न में किस कमी के कारण होती है? [Uttarakhand P.C.S. (Mains) 2006]

12. निम्नलिखित में से कौन-से तत्व समी प्रोटीनों में विद्यमान होते हैं? [I.A.S. (Pre) 1995]

13. निम्नलिखित में से कौन-सा एक युग्म सही सुमेलित है? [U.P.U.D.A./L.D.A. (Mains) 2010]

14. कौन सूक्ष्म तत्व नहीं है? [U.P.R.O/A.R.O. (Mains) 2014]

15. पपीता में मुख्यतः कौन-सा विटामिन पाया जाता है? [M.P. P.C.S. (Pre) 1998]

16. निम्न में से कौन विटामिन A का प्राकृतिक स्रोत नहीं है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2009]

17. निम्नलिखित में से कौन प्रोटीन को विकृत नहीं करता है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2016]

18. तरुण तथा वृद्ध व्यक्तियों में प्रोटीन की आवश्यकताएं- [U.P. Lower Sub. (Mains) 2013]

19. सामान्य क्रियाशील महिला के लिए प्रोटीन की उपयुक्त दैनिक मात्रा है- [I.A.S. (Pre) 1997 Jharkhand P.C.S. (Pre) 2010]

20. दूध पिलाने वाली मां को प्रतिदिन आहार में कितने ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2008]

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