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विटामिन एवं पोषण (Part – I)

📆 January 14, 2025

Total Questions: 50

11. विटामिनों के बारे में निम्नलिखित में से कौन-सा कथन सही नहीं है? [U.P.B.E.O. (Pre) 2019]

Correct Answer: (d) विटामिन 'K' जल में घुलनशील विटामिन है।
Solution:विटामिन B और विटामिन C जल में विलेय होते हैं, जबकि विटामिन A, D, E, एवं K वसा में विलेय होते हैं।

12. निम्न में से कौन-से विटामिन्स वसा में घुलनशील हैं? [R.A.S./R.T.S. (Pre) 2021]

Correct Answer: (c) A एवं D
Solution:विटामिन B और विटामिन C जल में विलेय होते हैं, जबकि विटामिन A, D, E, एवं K वसा में विलेय होते हैं।

13. कौन-सा विटामिन जल में घुलनशील है? [U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2021]

Correct Answer: (e) (b) & (c)
Solution:विटामिन B और विटामिन C जल में विलेय होते हैं, जबकि विटामिन A, D, E, एवं K वसा में विलेय होते हैं।

14. जल में घुलनशील विटामिन है- [Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2010]

Correct Answer: (b) विटामिन C
Solution:विटामिन B और विटामिन C जल में विलेय होते हैं, जबकि विटामिन A, D, E, एवं K वसा में विलेय होते हैं।

15. निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन पानी में घुलनशील है? [Chhattisgarh P.C.S. (Pre) 2011]

Correct Answer: (b) विटामिन B
Solution:विटामिन B और विटामिन C जल में विलेय होते हैं, जबकि विटामिन A, D, E, एवं K वसा में विलेय होते हैं।

16. कुछ विटामिन वसा में घुलनशील है, जबकि अन्य जल में घुलनशील है। निम्न में से कौन जल में घुलनशील हैं? [U.P. Lower Sub. (Pre) 2002]

Correct Answer: (d) विटामिन B एवं C
Solution:विटामिन B और विटामिन C जल में विलेय होते हैं, जबकि विटामिन A, D, E, एवं K वसा में विलेय होते हैं।

17. जीवधारियों को कम-से-कम 27 तत्वों की आवश्यकता होती है, जिनमें से 15 धातुएं है। इनमें जो प्रभूत मात्रा में आवश्यक होती है, वे है- [I.A.S. (Pre) 1996]

Correct Answer: (c) पोटैशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम
Solution:जीवधारियों में पोटैशियम (K), सोडियम (Na), मैग्नीशियम (Mg). कैल्शियम (Ca), सल्फर (S), क्लोरीन (CI) इत्यादि की आवश्यकता प्रभूत मात्रा में होती है। अतः इन तत्वों को दीर्घ मात्रा पोषक तत्व (Macro Nutrient Elements) कहते हैं, जबकि लघु मात्रा पोषक तत्वों (Micro Nutrient Elements) की आवश्यकता जीवों को बहुत ही सूक्ष्म मात्रा में होती है।

18. सेब का हृदय रोगियों के लिए विशेष महत्व है, क्योंकि ये बड़े स्रोत हैं- [U.P.P.C.S. (Mains) 2014]

Correct Answer: (d) केवल पोटैशियम के
Solution:सेब का हृदय रोगियों के लिए विशेष महत्व होता है। इसके सेवन से कोलेस्ट्रॉल घटता है। सेब में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं में पाए जाने वाले वसा से सुरक्षा प्रदान करता है। सेब में पर्याप्त खनिज तत्व पाए जाते है जिसमें पोटैशियम महत्वपूर्ण है, जो हृदय की धड़कन को नियंत्रित करता है और उच्च रक्तचाप को सामान्य बनाए रखता है

19. आहार में नियमित रूप से ताजे फल और सब्जियां ग्रहण करना वांछनीय है, क्योंकि ये ऑक्सीकरण-रोधी (Antioxidants) तत्क के अच्छे स्रोत होते हैं। ऑक्सीकरण-रोधी तत्व व्यक्ति के स्वस्थ बने रहने और दीर्घायु होने में किस प्रकार सहायक सिद्ध होते हैं? [I.A.S. (Pre) 2011]

Correct Answer: (c) ये शरीर में चयापचय के उपोत्पाद के रूप में उत्पन्न मुक्त मूलको को निष्क्रिय बनाते हैं।
Solution:अति ऑक्सीकारक (Antioxidants) या प्रति उपचायक वे यौगिक है, जिनको अल्प मात्रा में दूसरे पदार्थों में मिला देने से वायुमंडल में ऑक्सीजन के साथ उनकी अभिक्रिया का निरोध हो जाता है। ऑक्सीकरण एक रासायनिक प्रक्रिया है, जिसमें इलेक्ट्रॉनों का स्थानांतरण किसी पदार्थ से ऑक्सीकारक एजेंट में होता है। ऑक्सीकरण अभिक्रिया के फलस्वरूप मुक्त मूलक उत्पन्न हो सकते हैं, जिनके द्वारा कोशिकाओं को क्षति पहुंचाने वाली श्रृंखला अभिक्रिया आरंभ हो जाती है। प्रतिऑक्सीकारक पदार्थ स्वयं ऑक्सीकृत होकर तथा मुक्त मूलकों को निष्क्रिय कर कोशिकाओं में होने वाली इन श्रृंखला अभिक्रियाओं को रोक देते हैं।

20. मानव तंत्र में प्रति ऑक्सीकारकों का कार्य क्या है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2012]

Correct Answer: (c) यह मुक्त मूलकों के प्रभाव से कोशिकाओं को बचाते हैं।
Solution:ऑक्सीकरण अभिक्रिया से मुक्त मूलक उत्पन्न होते हैं, जिनके द्वारा कोशिकाओं को क्षति पहुंचाने वाली श्रृंखला अभिक्रिया आरंभ हो जाती है। प्रति ऑक्सीकारक पदार्थ स्वयं इन मुक्त मूलकों से ऑक्सीकृत हो जाते हैं, जिससे श्रृंखला अभिक्रिया को तोड़ने में मदद मिलती है।
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