A. गन्ने के रस को किण्वित करने पर सिरका बनता है।
B. सिरके में एसीटिक अम्ल उपस्थित होता है।
C. सिरके में उपस्थित अम्ल, बेजोइक अम्ल होता है।
D. सिरका एक परिरक्षक के रूप में प्रयुक्त होता है।
Correct Answer: (a) A, B, D
Solution:सिरका का निर्माण फलों के शर्करायुक्त रस के किण्वन (Fermentation) के फलस्वरूप होता है। सिरका एसीटिक अम्ल का तनु विलयन होता है। भोजन के लिए प्रयुक्त सिरके में 4 से 8 प्रतिशत तक एसीटिक अम्ल होता है।
