विटामिन एवं पोषण (Part – II)

Total Questions: 50

1. निम्नलिखित में से किसमें विटामिन 'A' की मात्रा अधिक है? [U.P.P.C.S. (Spl.) (Mains) 2004]

Correct Answer: (b) गाजर
Solution:विटामिन 'A' मुख्य रूप से गाजर में पाया जाता है। यह विटामिन नेत्र ज्योति के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। पालक में मुख्यतः लौह तत्व पाया जाता है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन की सांद्रता में योगदान करता है, जिससे ऑक्सीजन का परिवहन सुगमता से होता है।

2. निम्नलिखित में से कौन-सा एक विटामिन A का प्रचुरतम स्रोत है? [U.P. Lower Sub. (Pre) 2015]

Correct Answer: (d) आम
Solution:

आम में सभी फलों से अधिक विटामिन A पाया जाता है। इसके साथ- साथ इसमें विटामिन C एवं विटामिन E भी पाया जाता है।

3. विटामिन-E का महत्वपूर्ण स्रोत निम्नलिखित में से कौन है? [U.P.P.C.S. (Pre) 2016]

Correct Answer: (c) गेहूं-अंकुर का तेल
Solution:

मानव शरीर को स्वस्थ्य बनाए रखने के लिए जिन विटामिनों की जरूरत पड़ती है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक विटामिन E है, जो कि एंटीऑक्सीडेंट के रूप में मानव शरीर में कोशिकाओं को सामान्य रूप से कार्य करने में सहायता प्रदान करता है। विटामिन E वसा में घुलनशील विटामिन है, जो कि गेहूं के अंकुर के तेल में सबसे अधिक पाया जाता है और यह इसका सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। विटामिन 'E' को बन्ध्यतारोधी कारक (Antisterility Factor) भी कहते हैं।

4. निम्नलिखित में से किसका निर्माण हमारे शरीर में नहीं होता है? [U.P.P.C.S. (Pre) 2011 U.P. Lower Sub. (Mains) 2013]

Correct Answer: (a) विटामिन ए
Solution:विटामिन A (रेटिनॉल) मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किए जा सकते, किंतु विटामिन K, विटामिन B₁₂ तथा विटामिन D संश्लेषित किए जा सकते हैं।

5. सामान्य दृष्टि के लिए निम्नलिखित में से कौन-सा विटामिन आवश्यक होता है? [U.P.P.C.S. (Pre) 2021]

Correct Answer: (d) रेटिनॉल
Solution:मानव शरीर में यकृत में विटामिन 'ए' की काफी मात्रा संचित रहती है। विटामिन 'ए' का रासायनिक नाम रेटिनॉल है, जिसकी कमी से शरीर में रतौंधी हो जाती है। यह विटामिन सामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक होती है। इस विटामिन को संक्रमण रोधी विटामिन भी कहते हैं, इसके प्रमुख स्रोत दूध, मक्खन, अण्डा, मछली का तेल, गाजर इत्यादि है।

6. कथन (A) : यदि कोई व्यक्ति हरी सब्जियां खाना बंद कर दें, तो उसे रतौंधी हो जाएगी। [U.P.P.C.S. (Pre) 2011]

कारण (R): उसमें विटामिन ए की कमी हो जाएगी।

नीचे दिए गए कूट से सही उत्तर चुनिए:

कूट:

Correct Answer: (d) (A) गलत है, परंतु (R) सही है।
Solution:यदि कोई व्यक्ति हरी सब्जियां खाना बंद कर दे, तो उसमें विटामिन ए की कमी हो सकती है और विटामिन ए की कमी से रतौंधी रोग हो सकता है। प्रश्न में यह इंगित किया जाना कि हरी सब्जियां न खाने से रतौंधी हो जाएगी, भाषा संबंधी त्रुटि प्रतीत हो रही है।

7. जिस विटामिन में कोबॉल्ट होता है, वह है : [U.P.P.C.S. (Mains) 2006 U.P.P.C.S. (Pre) 2001 U.P.P.C.S. (Spl.) (Mains) 2004 48th to 52nd B.P.S.C. (Pre) 2008]

Correct Answer: (d) B₁₂
Solution:कोबॉल्ट (Cobalt) एक खनिज लवण है, जो कि विटामिन B₁₂ (सायनोकोबालामिन) का महत्वपूर्ण घटक है। विटामिन B₁₂वृद्धि (Growth) के लिए आवश्यक होता है तथा इसकी कमी से तंत्रिका तंत्र (Nervous system) की कार्यिकी (Physiology) भी गड़बड़ हो जाती है। विटामिन B₁₂ के महत्वपूर्ण स्रोत मांस, मछली, यकृत, दूध, पनीर इत्यादि हैं। आंत के जीवाणु (Bacteria) भी इसका संश्लेषण करते हैं।

8. विटामिन बी₁₂ में निम्नलिखित में से कौन-सी धातु मौजूद है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2016]

Correct Answer: (a) कोबॉल्ट
Solution:कोबॉल्ट (Cobalt) एक खनिज लवण है, जो कि विटामिन B₁₂ (सायनोकोबालामिन) का महत्वपूर्ण घटक है। विटामिन B  वृद्धि (Growth) के लिए आवश्यक होता है तथा इसकी कमी से तंत्रिका तंत्र (Nervous system) की कार्यिकी (Physiology) भी गड़बड़ हो जाती है। विटामिन B₁₂ के महत्वपूर्ण स्रोत मांस, मछली, यकृत, दूध, पनीर इत्यादि हैं। आंत के जीवाणु (Bacteria) भी इसका संश्लेषण करते हैं।

9. निम्नलिखित विटामिनों में से किसमें कोबॉल्ट होता है? [U.P.R.O./A.R.O. (Mains) 2014]

Correct Answer: (b) विटामिन B₁₂
Solution:कोबॉल्ट (Cobalt) एक खनिज लवण है, जो कि विटामिन B₁₂ (सायनोकोबालामिन) का महत्वपूर्ण घटक है। विटामिन B  वृद्धि (Growth) के लिए आवश्यक होता है तथा इसकी कमी से तंत्रिका तंत्र (Nervous system) की कार्यिकी (Physiology) भी गड़बड़ हो जाती है। विटामिन B₁₂ के महत्वपूर्ण स्रोत मांस, मछली, यकृत, दूध, पनीर इत्यादि हैं। आंत के जीवाणु (Bacteria) भी इसका संश्लेषण करते हैं।

10. कथनों पर विचार कीजिए- [U.P.P.C.S. (Mains) 2017]

कथन (A): विटामिन B₁₂ यकृत में लगभग 3-5 वर्षों तक संग्रहीत रहता है।

कारण (R): विटामिन B₁₂ जल में विलेय है।

नीचे दिए गए कूट का उपयोग कर सही उत्तर चुनिए-

कूट:

Correct Answer: (b) (A) तथा (R) दोनों सही है, किंतु (A) का सही स्पष्टीकरण (R) नहीं है।
Solution:यकृत कोशिकाओं में विटामिन A, D, E, K तथा B₁₂  का संचय होता है। विटामिन B₁₂  का रासायनिक नाम सायनोकोबालैमिन है। यह विटामिन यकृत में लगभग 3-5 वर्षों तक संग्रहीत (Stored) रहता है। विटामिन B (B₁ B₂ B₃B₆ B₆ B₂ B₆ तथा B₁₂) तथा विटामिन C जल में घुलनशील विटामिन हैं। प्रायः जल में घुलनशील विटामिन का शरीर द्वारा उपयोग किए जाने के पश्चात बची हुई मात्रा मूत्र के माध्यम से विसर्जित कर दी जाती है। प्रश्न में दिया गया कारण, कथन का स्पष्टीकरण नहीं है, अतः विकल्प (b) अभीष्ट उत्तर होगा।