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विटामिन एवं पोषण (Part – I)

📆 January 14, 2025

Total Questions: 50

21. निम्नलिखित सब्जियों में, सर्वाधिक विटामिन सी पाया जाता है- [U.P.P.C.S. (Mains)]

Correct Answer: (a) मिर्च में
Solution:प्रश्नगत विकल्पों में से सर्वाधिक विटामिन C मिर्च में पाई जाती 100 ग्राम मिर्च में 143.7 मिलीग्राम, 100 ग्राम कुम्हड़े में 9 मिलीग्र 100 ग्राम मटर में 40 मिलीग्राम एवं 100 ग्राम मूली में 14.8 मिलीग विटामिन C विद्यमान होती है।

22. विटामिन जो खट्टे फलों (साइट्रस) में पाया जाता है तथा चर्म स्वस्थ रखने में जरूरी होता है- [U.P.P.C.S. (Pre) 1999]

Correct Answer: (c) विटामिन C
Solution:विटामिन C विभिन्न प्रकार के खट्टे फलों (साइट्रस) जैसे नींबू, संतरा आंवला इत्यादि में पाया जाता है। यह जल में घुलनशील एक विटामिन है, जो कि चर्म को स्वस्थ रखने, दांतों के डेन्टीन के निर्माण, कोलैजन तंतुओं के निर्माण इत्यादि में कार्य करता है। शरीर में इसकी कमी होने से स्कर्वी रोग (Scurvy Disease) हो जाता है।

23. विटामिन 'सी' का मुख्य स्रोत है- [Uttarakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2007]

Correct Answer: (a) कच्चे एवं ताजे फल
Solution:दूध में मुख्य रूप से विटामिन A, विटामिन B12, विटामिन D तथा विटामिन K उपस्थित होते हैं। दालों में मुख्यतः प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता है। घी में वसा की प्रचुरता होती है। विटामिन 'सी' खट्टे (साइट्स) फलों में पाया जाता है।

24. विटामिन सी का सबसे उत्तम स्रोत है- [U.P.P.C.S. (Pre) 1995]

Correct Answer: (c) आंवला
Solution:विटामिन-सी का रासायनिक नाम एस्कॉर्बिक अम्ल (Ascorbic Acid) है तथा इसका सबसे उत्तम स्रोत (Source) आंवला है, इसके अलावा यह खट्टे फलों जैसे नींबू, संतरा, मुसम्मी इत्यादि में भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसका प्रमुख कार्य ऊतकों में कोशिकाओं को परस्पर बांधे रखने वाले आंतरकोशिकाओं पदार्थ के मैट्रिक्स, कोलैजन तंतुओं तथा दांतों के डेन्टीन के निर्माण को सामान्य अवस्था में बनाए रखने का है। यह जल में घुलनशील होता है। इसकी कमी से शरीर में स्कर्वी रोग हो जाता है, जिसके प्रभाव से घाव नहीं भरते।

25. निम्नलिखित में कौन विटामिन C का सबसे अच्छा स्रोत है?

Correct Answer: (d) आंवला
Solution:विटामिन-सी का रासायनिक नाम एस्कॉर्बिक अम्ल (Ascorbic Acid) है तथा इसका सबसे उत्तम स्रोत (Source) आंवला है, इसके अलावा यह खट्टे फलों जैसे नींबू, संतरा, मुसम्मी इत्यादि में भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसका प्रमुख कार्य ऊतकों में कोशिकाओं को परस्पर बांधे रखने वाले आंतरकोशिकाओं पदार्थ के मैट्रिक्स, कोलैजन तंतुओं तथा दांतों के डेन्टीन के निर्माण को सामान्य अवस्था में बनाए रखने का है। यह जल में घुलनशील होता है। इसकी कमी से शरीर में स्कर्वी रोग हो जाता है, जिसके प्रभाव से घाव नहीं भरते।

26. निम्न में से किसमें विटामिन-सी की मात्रा सर्वाधिक होती है? [Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2002]

Correct Answer: (d) संतरा
Solution:विटामिन-सी का रासायनिक नाम एस्कॉर्बिक अम्ल (Ascorbic Acid) है तथा इसका सबसे उत्तम स्रोत (Source) आंवला है, इसके अलावा यह खट्टे फलों जैसे नींबू, संतरा, मुसम्मी इत्यादि में भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसका प्रमुख कार्य ऊतकों में कोशिकाओं को परस्पर बांधे रखने वाले आंतरकोशिकाओं पदार्थ के मैट्रिक्स, कोलैजन तंतुओं तथा दांतों के डेन्टीन के निर्माण को सामान्य अवस्था में बनाए रखने का है। यह जल में घुलनशील होता है। इसकी कमी से शरीर में स्कर्वी रोग हो जाता है, जिसके प्रभाव से घाव नहीं भरते।

27. विटामिन सी का रासायनिक नाम है- [42nd B.P.S.C. (Pre) 1997]

Correct Answer: (c) साइट्रिक अम्ल
Solution:विटामिन-सी का रासायनिक नाम एस्कॉर्बिक अम्ल (Ascorbic Acid) है तथा इसका सबसे उत्तम स्रोत (Source) आंवला है, इसके अलावा यह खट्टे फलों जैसे नींबू, संतरा, मुसम्मी इत्यादि में भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसका प्रमुख कार्य ऊतकों में कोशिकाओं को परस्पर बांधे रखने वाले आंतरकोशिकाओं पदार्थ के मैट्रिक्स, कोलैजन तंतुओं तथा दांतों के डेन्टीन के निर्माण को सामान्य अवस्था में बनाए रखने का है। यह जल में घुलनशील होता है। इसकी कमी से शरीर में स्कर्वी रोग हो जाता है, जिसके प्रभाव से घाव नहीं भरते।

28. विटामिन 'सी' का सर्वाधिक प्रचुर स्रोत है- [Uttarakhand U.D.A./L.D.A. (Pre) 2007]

Correct Answer: (c) संतरा
Solution:विटामिन-सी का रासायनिक नाम एस्कॉर्बिक अम्ल (Ascorbic Acid) है तथा इसका सबसे उत्तम स्रोत (Source) आंवला है, इसके अलावा यह खट्टे फलों जैसे नींबू, संतरा, मुसम्मी इत्यादि में भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसका प्रमुख कार्य ऊतकों में कोशिकाओं को परस्पर बांधे रखने वाले आंतरकोशिकाओं पदार्थ के मैट्रिक्स, कोलैजन तंतुओं तथा दांतों के डेन्टीन के निर्माण को सामान्य अवस्था में बनाए रखने का है। यह जल में घुलनशील होता है। इसकी कमी से शरीर में स्कर्वी रोग हो जाता है, जिसके प्रभाव से घाव नहीं भरते।

29. घाव भरने के लिए निम्नलिखित विटामिनों में से कौन सहायक है? [U.P.P.C.S. (Mains) 2017 Uttarakhand P.C.S. (Pre) 2006]

Correct Answer: (c) C
Solution:विटामिन-सी का रासायनिक नाम एस्कॉर्बिक अम्ल (Ascorbic Acid) है तथा इसका सबसे उत्तम स्रोत (Source) आंवला है, इसके अलावा यह खट्टे फलों जैसे नींबू, संतरा, मुसम्मी इत्यादि में भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। इसका प्रमुख कार्य ऊतकों में कोशिकाओं को परस्पर बांधे रखने वाले आंतरकोशिकाओं पदार्थ के मैट्रिक्स, कोलैजन तंतुओं तथा दांतों के डेन्टीन के निर्माण को सामान्य अवस्था में बनाए रखने का है। यह जल में घुलनशील होता है। इसकी कमी से शरीर में स्कर्वी रोग हो जाता है, जिसके प्रभाव से घाव नहीं भरते।

30. किसके अवशोषण में विटामिन 'सी' मदद करता है? [U.P.U.D.A/L.D.A. (Spl) (Mains) 2010]

Correct Answer: (a) लौह के
Solution:कैल्शियम एवं मैग्नीशियम के साथ विटामिन 'डी' ग्रहण करने पर यह विटामिन कैल्शियम, मैग्नीशियम एवं अन्य खनिजों के अवशोषण की दर में वृद्धि करता है। इसी तरह विटामिन 'सी' लौह अवशोषण में सहायक होता है।
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