विविध (रसायन विज्ञान)

कुछ सॉस और शराब में खाद्य परिरक्षक के रूप में पोटैशियम मेटाबाइसल्फाइट (Potassium Metabisulphite) रासायनिक यौगिक का प्रयोग किया जाता है, जो उनके प्राकृतिक रंग को बरकरार रखता है और बैक्टीरिया से उनकी रक्षा करता है। पोटैशियम मेटाबाइसल्फाइट का रासायनिक सूत्र K₂S₂O₅ है

वर्ष 1937 में सर क्रिस्टोफर इंगोल्ड (Sir Christopher Ingold) के साथ एडवर्ड डेविस ह्यूजेस (Edward Davies Hughes) ने एल्किल हैलाइड और संबंधित यौगिकों के नाभिक स्नेही प्रतिस्थापन अभिक्रियाओं का प्रस्ताव रखा था। एल्किल हैलाइड कार्बनिक यौगिक होते हैं, जिनमें एक हैलोजन परमाणु होता है, जो एल्किल समूह से जुड़ा होता है।

ऐनिलीन कार्बनिक रसायन यौगिक की 273 - 278K ताप पर नाइट्रस अम्ल के साथ अभिक्रिया कराके बेंजीन डायजोनियम क्लोराइड तैयार किया जाता है।

एसिडिक ड्रेन क्लीनर सल्फ्यूरिक या हाइड्रोक्लोरिक अम्ल से बने होते हैं, जो मोटे बालों, भोजन, ग्रीस, साबुन के मैल या पेपर-आधारित गंदगी को 15 मिनट या उससे कम समय में साफ करने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली होते हैं।

पॉश्चरीकरण विधि में सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए दूध को लगभग 70 डिग्री सेल्सियस पर 15 से 30 सेकंड के लिए गर्म किया जाता है। पॉश्चरीकरण एक ऐसी क्रिया है जिसमें खाद्य पदार्थ को हल्की गर्मी से उपचारित किया जाता है।

क्रिस्टल फील्ड थ्योरी में लिगैंड बॉन्डिंग और डी ऑर्बिटल्स के क्षरण और धातु परिसरों की ज्यामिति और डी ऑर्बिटल्स के विभाजन के बीच संबंधों का उल्लेख है। यह सिद्धांत (थ्योरी) हंस बेथे और जॉन हैस्ब्रुक वैन वेलेक द्वारा विकसित किया गया था। इस थ्योरी में यह माना जाता है कि आयन सरल बिंदु आवेश हैं।

1860 के दशक में थॉमस एंड्रयूज (Thomas Andrews) ने कार्बन डाइऑक्साइड में दाब, ताप और आयतन के संबंधों को व्यक्त करने वाले गैसीय नियम की गहन जांच की। गणितीय भौतिक वैज्ञानिक विलार्ड गिब्स ने गिब्स मुक्त ऊर्जा समीकरण के समर्थन में इन परिणामों का प्रयोग किया।

बहुपरमाणुक धनायनों के सामान्य नाम प्रायः ओनियम (- onium) प्रत्यय के साथ समाप्त होते हैं, जबकि ऋणायनों के सामान्य नाम आइड (- ide) प्रत्यय के साथ समाप्त होते हैं।

भोजन पकाने की कैरामेलीकरण (Caramelisation) की प्रक्रिया में भोजन में मौजूद चीनी ऑक्सीकृत होकर भूरे रंग में बदल जाती है। कैरामेलीकरण एक प्रकार की गैर-एंजाइमी ब्राउनिंग प्रतिक्रिया है।

रासायनिक आबंधों का बॉल और स्प्रिंग मॉडल (Ball and Spring Model) हुक के नियम का पालन करते हैं। बॉल परमाणु कोर का प्रतिनिधित्व करती है और स्प्रिंग रासायनिक बंधन का प्रतिनिधित्व करती है।